牛初乳食材介绍
牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，因为生理学、生物化学、医学与分子生物学的进步，发现牛初乳间宽不只含有丰富的营养物质，而且含有很多的免疫因子和成长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素成长因子、表皮成长因子等。
牛初乳营养成分
牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质与免疫球蛋白（主要为IgG抗体）、成长因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白（IgG，IgA，IgM，IgD，IgE）成分，成长因子是天然成长素，有多种支持身体成长的要紧成分。
牛初乳食用效果
牛初乳间宽含有7种以上的成长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，可增强抵抗力和免疫力、促进成长发育和提升IQ、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖、增强体质、提升运动性能、病后和术后恢复、调节肠道菌群等。
牛初乳适用人群
普通人群均可食用。
牛初乳忌讳人群
不可以直接被用作幼儿主食，而应与婴儿配方奶粉适当添加食用。
牛初乳选择和购买方法
1、看色泽（牛初乳粉）：其色泽黄而粘稠，均匀一致的乳黄色最好；淡黄色次之。
2、闻气味（牛初乳粉）：自然香浓的奶香味，略带牛奶的特有些腥味。
3、看状况（牛初乳粉）：粉质细幼、均匀，分散性好，无结块。
4、看包装：尽可能挑选密封性好的小包装商品。
5、看IgG含量： 活性免疫球蛋白（IgG）的数值是牛初乳行业衡量商品水平的一个现行标准，若IgG含量低于10%其增强免疫力的成效就非常差，尽可能选择IgG含量高的商品。
6、特殊膳食类食品（未注册保健食品）：不能明示或者暗示具备保健用途。
7、商品标签明确完整：商品名字、商标、保健食品批准文号、效果成分、生产许可证编号、生产日期、质期、净含量、建议服用量、吃法、储存办法、配料表、实行标准等。
8、看经营场合：选择到信誉好、规模大的场合购买，不要轻信形形色色的广告、讲座和义诊买赠活动，购买前应咨询大夫；除此之外，要索取销售凭证，以便更好维权。
9、选择合法的商品购买：
a、 查询保健食品的标签、说明书，合法保健食品标签不涉及疾病预防、治疗功能，载明适合人群、不适合人群、效果成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不可以代替药物”。
b、 产品包装上有保健食品标志（“小蓝帽”标）和批准文号，现在国内容易见到保健食品批准文号格式为：
卫食健字（+4位年号）第XXXX号（国产保健食品）；
卫食健进字（+4位年号）第XXXX号（进口保健食品）；
国食健字G+4位年号+4位顺序号（国产保健食品）；
国食健字J+4位年号+4位顺序号（进口保健食品）。
其中国食健字的保健食品批准文号的有效期是5年，请注意批准文号是不是过期。
c、 辨识小蓝帽真假：批准文号的真伪可以登陆国家食品药品监督管理总局网站“数据查看”栏目查看。
d、 进口商品要有检验检疫标识，美国保健品上市无需FDA认证，对保健品的监管重视于企业的GMP生产规范和商品标签是不是符合规定。
